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Co-authors
- Alessandro NogueiraProfessor do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta GrossaVerified email at uepg.br
- Egon SchnitzlerProfessor Química, Universidade Estadual de Ponta GrossaVerified email at uepg.br
- Luiz Gustavo LacerdaProfessor Adjundo do departamento de engenharia de alimentos na UEPGVerified email at uepg.br
- Célia Maria Landi FrancoProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual PaulistaVerified email at ibilce.unesp.br
- Renius MelloUniversidade Federal de Santa MariaVerified email at ufsm.br
- Aniela Pinto KempkaUniversidade do Estado de Santa CatarinaVerified email at udesc.br
- Rosa Cristina Prestes DornellesUFSMVerified email at ufsm.br
- VIVIAN CRISTINA ITODoutora em Ciência e Tecnologia de AlimentosVerified email at pq.cnpq.br
- Magali LeonelPesquisadora do Centro de Raízes e Amidos Tropicais, Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho"Verified email at cerat.unesp.br
- Tiago André Denck ColmanUniversidade Federal da Grande DouradosVerified email at ufgd.edu.br
- Silene Bruder S. SarmentoProfessor de Ciência e tecnologia de AlimentosVerified email at usp.br
- Gilbert BannachProfessor Adjunto do Departamento de Química da FC-UNESP-BauruVerified email at unesp.br
- José Pedro WojeicchowskiDoutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná | Doutor em Engenharia QuímicaVerified email at ua.pt
- Daniel GranatoProfessor of Functional Foods - University of LimerickVerified email at ul.ie
- Ana Cláudia BaranaProfessora Associada do Departamento de Engenharia de Alimentos, UEPGVerified email at uepg.br
- ROGERIO LUIS CANSIANURI Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVerified email at uricer.edu.br
- Cleoci BenincaProfessora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico; Eixo tecnológico: produção alimentícia; IFSCVerified email at ifsc.edu.br
- Fabiane Oliveira FariasUniversidade Federal do ParanáVerified email at ufpr.br
- Massao IonashiroProfessor Emérito do Instituto de Química de Araraquara (IQ-UNESP-AR)Verified email at iq.unesp.br
- Marianne Ayumi ShiraiProfessor, Universidade Tecnológica Federal do ParanáVerified email at utfpr.edu.br